Junho é sinônimo de bandeirinhas, quadrilhas e muita comida típica. Com a chegada das festas de São João, receitas tradicionais voltam a ganhar espaço nas mesas dos brasileiros e se tornam algumas das mais procuradas na internet.
Os pratos feitos à base de milho, amendoim e coco são os protagonistas dos arraiás e fazem parte de uma tradição que atravessa gerações. Além do sabor, as receitas carregam memórias afetivas e ajudam a manter vivas as celebrações juninas em todo o país.
Milho é um dos símbolos das festas juninas
Presente em diversas receitas, o milho se tornou um dos ingredientes mais associados às festas de junho. Isso ocorre porque a colheita do cereal acontece justamente nesta época do ano, favorecendo a preparação de pratos típicos que marcaram a cultura popular brasileira.
Canjica, curau, pamonha e bolo de milho estão entre os alimentos mais consumidos durante as celebrações.
Receita de canjica cremosa
A canjica é um dos pratos mais tradicionais das festas de São João e costuma ser servida quente, acompanhada de canela em pó.
Ingredientes
- 500 g de canjica branca;
- 1 litro de leite;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- Canela em pau;
- Cravo-da-índia a gosto.
Modo de preparo
Deixe a canjica de molho por algumas horas. Depois, cozinhe até que os grãos estejam macios. Acrescente os demais ingredientes e mantenha em fogo baixo até obter uma mistura cremosa. Finalize com canela e sirva.
Receita de bolo de milho
Fácil de preparar, o bolo de milho é presença garantida nos arraiás e combina com café ou chá.
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde escorrido;
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de leite;
- meia xícara de óleo;
- 1 xícara de fubá;
- 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento para o final. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio até dourar.
Curau é uma das sobremesas preferidas do período
O curau é preparado com milho-verde e possui textura cremosa. A receita é simples e costuma ser servida fria, com canela em pó.
Ingredientes
- 6 espigas de milho ou duas latas de milho-verde;
- 500 ml de leite;
- Açúcar a gosto;
- Canela em pó.
Modo de preparo
Bata o milho com o leite, coe e leve ao fogo com o açúcar. Mexa até engrossar. Espere esfriar e finalize com canela.
Pé de moleque é tradição nas festas de junho
Feito com amendoim e calda caramelizada, o doce é um dos mais antigos das celebrações juninas.
Ingredientes
- 500 g de amendoim torrado;
- 2 xícaras de açúcar;
- meia xícara de água.
Modo de preparo
Leve o açúcar ao fogo até formar uma calda dourada. Acrescente o amendoim, misture e espalhe sobre uma superfície untada. Depois de esfriar, corte em pedaços.
Outras comidas típicas de festa junina
Além dessas receitas, diversos pratos fazem parte da tradição brasileira:
- Pamonha;
- Arroz-doce;
- Paçoca;
- Pipoca;
- Bolo de fubá;
- Cocada;
- Maçã do amor;
- Quentão;
- Vinho quente;
- Cuscuz.
Tradição que atravessa gerações
Mais do que reunir sabores marcantes, as festas juninas representam um importante patrimônio cultural do Brasil. Em escolas, igrejas, clubes e comunidades, as receitas típicas continuam sendo uma das principais atrações dos arraiás, reforçando costumes passados de pais para filhos.
Com a chegada das comemorações de Santo Antônio, São João e São Pedro, a expectativa é de que milhões de brasileiros participem das festividades ao longo do mês, mantendo viva uma das manifestações culturais mais populares do país.
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