Taubaté recebe na próxima sexta-feira (22) a “Trilha do Conhecimento”, workshop gratuito do programa “Sabor de São Paulo”, iniciativa voltada à valorização da gastronomia paulista e ao fortalecimento do turismo gastronômico no estado.
O evento será realizado no Senac Taubaté e reunirá palestras, capacitações técnicas, rodada de negócios e aula-show gastronômica, com foco em produtores artesanais e rurais, empresários dos setores de gastronomia, turismo e hotelaria, além de chefs de cozinha, donos de restaurantes e representantes de entidades ligadas ao turismo gastronômico.
As inscrições são gratuitas e podem ser realizados neste link.
A programação integra a Semana Sabor de São Paulo, realizada entre os dias 17 e 23 de maio, e abordará temas como marketing, vendas, turismo sustentável, produtos territoriais, turismo rural, crédito para inovação e comercialização turística.
Um dos destaques do encontro será a aula-show com o chef Ivan Achcar, padrinho da rota gastronômica do programa, que ensinará o preparo do prato “Frango caipira da Mantiqueira com canjiquinha cremosa, cogumelos da serra, coração de bananeira, requeijão e geleia de cambuci”.
A ação conta com apoio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Inovação, Agricultura e Turismo da Prefeitura de Taubaté.
Confira a programação da Trilha do Conhecimento:
9h – Recepção com coffee break
9h45 – Abertura da capacitação
10h – Apresentação do programa “Sabor de São Paulo”
10h15 – Marketing e vendas: agregando valor ao negócio
10h50 – Produtores artesanais e SISP: inclusão social, segurança e qualidade
12h – Turismo gastronômico: roteirização e comercialização
12h30 – Almoço
14h30 – Turismo sustentável e responsável
15h – A importância dos produtos territoriais no turismo
15h30 – Turismo rural: sabores que constroem o território
16h – Crédito para inovação do negócio
16h20 – Pitch sobre evolução no programa de gastronomia
16h30 – Rodada de negócios
17h – Aula-show com o chef Ivan Achcar
Festival Gastronômico
Além do workshop, no sábado (23), das 11h às 17h, acontece no Senac Taubaté o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, aberto ao público e com entrada gratuita.
